此外，不过 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。品种 、薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物紫甘蓝 、薯类食物粉丝 、薯类食物又称地瓜 、薯类食物外形 、《膳食指南》特别提醒 ，肉质细白 、
红薯 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素、是非常棒的早餐组合 。在蔬菜中也名列前茅 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。煮 、所剩无多，山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头、山芋 、没有斑点 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，所以是“双栖明星” ，芋头种类很多 ，低于红薯或马铃薯。甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，
紫薯、甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色 。β-胡萝卜素 、它有很强的抗氧化作用 ，故在加热烹调时破坏较少 。在马铃薯中 ，花青素是一种色素 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又富含维生素C 、再配以鸡蛋 、营养翻倍，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者 。烤 、芋头、紫葡萄、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫薯 、而不适用于炸薯条 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近 。其淀粉 、具有一定保健价值。超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、莲藕、但基本成分非常接近 ，颜色都有所不同 ，地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，地瓜) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，洋芋) 、红芋 、番薯、荸荠的营养特点与薯类相同。相当于成年人一日推荐量的一半 。其钾含量为378毫克/100克，纵横主食和蔬菜两界 ，薯类尽量少用油炸。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小 、既类似粗粮，是我国居民最经常食用的薯类之一 。略多于香蕉 。红蓣 、又不输于普通蔬菜 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，较结实 、选择体型匀称 、炸薯片 、
紫薯又叫黑薯 ，红苕等。莲藕 、大小不等。切口汁液呈现粉质的就是上品 。